Ab 15 Personen liefern wir Menüs (auf Wunsch mit Bedienung)
Haben Sie Ideen die wir umsetzen dürfen?
Es muss nicht immer Schweinebraten sein.  

Unter hundert selbstgefertigten Varianten haben wir
einige Anregungen für Sie zusammengestellt. Bestandteile aus unseren Buffets können auch Menüs ergeben.

Menü A
Klare Fischsuppe (Bouillabaisse)
Rinderragout Burgunder Art mit Kartoffelgratin und Saisongemüsen
Crepes mit Rumschokoladensauce und Sahne
20,50 € pro Person

Menü B
Thailändische Garnelensuppe( Kung Tom Yam)
Putengeschnetzeltes mit Honig und Nüssen, in Kokossauce und Jasmingemüsereis Papayabananencreme mit gebranntem braunem Zucker
20,50 € pro Person

Menü C
Fenchelcremesuppe mit Kalbsfleischstreifen
Lachsfilet auf Blattspinat mit Rosmarinkartoffel
Warmes Soufflé mit Minzvanilliensauce
20,50 € pro Person

Menü D
Klare Tomatensuppe mit Knoblauchröstbrot
gebratenes Rinderfilet (Chateaubriand) mit Mandelbroccoli und Ricottatortiloni
Grießlammarie mit Vanille-und Kiwisauce
24 €

Menü E
Bunte Gemüsesuppe (Minestrone)
rosa Lammrücken auf Steinpilzsahnesauce und Tagliatelle
Panacotta mit Himbeeren und Mangomark
24 €

Die folgenden Menü´s bereiten wir für Sie ab 10 Personen

Menü V

klare Tomatensuppe mit buntem Eierstich

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filetierter Hasenrücken mit weißer Chilicovertüre gefüllt
auf Karotten-Apfel-Zucchini-Nest mit Minzpüree und Feigensauce

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gratinierte Waldfrüchtemausse auf Himbeergeistbiskuit
Mangoschaum und Curacaugelee

36 € pro Person

Menü VI

Terrine vom Ziegenkäse mit bunten Paprika
auf Kressenest mit Balsamicoreduktion

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rosa Lammrücken mit Thymian-Rosmarinhaube auf Papayjus,
Farbspiel von Spargelsorten und Fingermöhren, Pfifferlingsknödel

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Erdbeersorbet mit Eierlikörmousse und Schokoladennetz

36 € pro Person

Menü VII

Rosa Champignonsuppe mit Wildfleischklößchen

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Gebratenes Zanderfilet „Grenobler Art“ mit Pariser Kartoffeln

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Champagnersorbet in Babyananas und Curacaogelee

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Rehrücken mit Wacholderkruste auf Schlehensauce,
Wintergemüsen und glasierten Esskastanien im Wirsingmantel,
dazu reichen wir Pfifferlingsknödel

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Gewürznougatmousse mit Weinschaum und marinierten Feigen.

48 € pro Person

Fasanenconsomme mit Sherry und Steinpilzravioli

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Riesengarnelen in Kräutertomatenknoblauch

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Waldbeerensorbet mit Mangosplitter und Minze

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Rosa Lammrücken im Wirsingmantel, gefüllt mit Poulardenfarce und Pilzduexell
dazu gibt es Thymianjus und Kartoffelgratin

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Crépes mit heißer Schokoladenrumsauce flambiert und kandiertem Zwergapfel

48 € pro Person